食品衛生
- 江東区食品衛生監視指導計画国の「食品衛生に関する監視又は指導の実施に関する指針」に基づき、食品衛生監視指導計画を策定しました。
- 食品関係の営業許可食品を取り扱う営業には、営業許可が必要なものがあります。営業を始める前に保健所にご相談ください。現在、食品衛生法に基づく許可が３４業種、東京都食品製造業等取締条例に基づく許可は８業種あり、業種ごとに施設や設備の基準が決められています。また、区民まつりや住民祭などの催しごとで食品を取り扱う際も、許可や届出が必要なことがありますので、事前に保健所にご相談ください。
- 調理師免許・製菓衛生師免許東京都では、調理師免許試験および製菓衛生師免許試験を年１回実施しています。調理師免許と製菓衛生師免許の交付や紛失等にともなう再発行、結婚等にともなう氏名や本籍の変更手続きは、お住まいを管轄する保健所を通じて申請してください。手続きの方法や必要な書類等のお問い合わせは、江東区保健所（ＴＥＬ３６４７－５８８２）または東京都健康安全課免許係（ＴＥＬ５３２０－４３５８）まで。
- ふぐの取扱い・生食用かきの取扱い飲食店や魚介類販売業などで「ふぐ」を提供する際は、東京都の条例に基づき、所定の手続きが必要です。 また、生食用かきを取り扱う際はシーズンごとに「生食用かき取扱届書」を提出してください。
- 食品衛生ニュース最新号 簡略版定期的に食品衛生に関する情報を提供しています。今回は放射性物質の検査とアニサキス、サルモネラ、ノロウイルス食中毒について紹介しています。
- 食中毒関連情報ノロウイルス食中毒と鶏肉や牛内蔵肉の生食によるカンピロバクター食中毒が頻発しています。予防のポイントは、食品は十分に加熱すること（殺菌）、清潔な器具を使い、十分に手を洗うこと（清潔）、なるべく早く食べること（迅速）の３つです。食中毒の発生状況や食中毒菌に関する情報は、東京都の「食品衛生の窓」や厚生労働省の「食品安全情報」などのホームページにも詳しく掲載されています。
- 食品の自主回収・東京都では、食品衛生法違反品等の自主回収報告制度を実施しています。詳細は東京都福祉保健局食品監視課のホームページをご覧ください。
- 食品衛生法違反者の公表食品衛生法第６３条の規定により、江東区が食品衛生法違反者に対し、不利益処分又は書面による行政指導を行った件について公表します。
- 平成22年度 江東区食品衛生監視指導結果について 平成22年の食品衛生監視指導結果は次のとおりでした。 ・監視回数：27,289件 ・収去検査：細菌：709検体（93％適）：化学：310検体（100％適） ・苦情受付数：194件 ・違反食品：0件 ・食中毒：5件 ・先行調査：輸入ミネラルウォーターや農産物加工品の残留農薬検査等
- 食品衛生トピックス食の安全に関する最近の話題や問題についてのトピックスの一覧です。詳細な内容は各関連ページをご覧ください。